少量多餐養生保健？錯
作者： 【記者黃文彥／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年4月16日 上午12:12
少量多餐一定好？醫師表示不見得。
少量多餐似乎已經成為養生保健的代名詞，不僅想減肥的愛美女性對此奉行不渝，許多醫師也建議糖尿病患應該少量多餐，以控制血糖。但少量多餐真的比較健康嗎？
書田診所新陳代謝科主任洪建德明確卻表示，少量多餐是以訛傳訛的錯誤觀念，因為每天吃四到六餐的人，總熱量加起來一定比只吃三餐的人還要多。所以想要透過少量多餐來減肥的女性會發現，一個月下來並沒有比較瘦，糖尿病患者則會發現，血糖也沒有獲得良好控制。
洪建德主任直言，少量多餐的結果通常都是變成多量多餐，因為只要開始進食，胰島素會開始分泌幫助細胞吸收血糖，當停止進食的時候，血糖馬上開始下降。胰島素快速釋放與血糖濃度快速下降，人體很容易產生肌餓的感覺，不知不覺就容易陷入越吃越餓的惡性循環。
另外，心理因素也是原因。少量多餐的民眾常不容易控制熱量的攝取，總覺得每餐都吃得少，但實際上人體每日的熱量消耗是固定的，因此常在無意識中就攝取過多熱量。洪建德主任就表示，少量多餐容易犯的最大錯誤就是總以為每餐都吃一點點，總熱量就攝取得少，事實上吃六餐的人一定比只吃三餐的人攝取更多熱量。
無論是想減肥的女性或是糖尿病患者，最重要的都是總熱量的控制。正常三餐總是比四、五餐更容易計算熱量。因此，醫師仍建議正常飲食才是健康的不二法門。
方銀漢醫師評論：
很多事情其實沒有一定的對錯，端看實行的人有沒有把握住正確的觀念而已！今天如果實行者是專業人員像營養師，那不管飲食是少量多餐或是正常三餐，在熱量跟營養的計算控制上我想是沒有問題的，不過可惜大多數要減肥的人並沒有受過這樣的專業訓練，所以就容易陷入上述文章提到熱量攝取過多的情形；另外還有一個很大的影響，大家都知道人是『習慣』的動物，當你養成習慣一天吃五餐之後，是很難再將吃東西的時間做調整的，這樣一來吃到零食點心的機會當然比規則吃三餐的族群增加許多，而結果如何就不用多說了。所以我會建議想要減重的一般民眾，還是要以一日三餐、定時定量的飲食控制為主，飲食內容方面搭配專業營養師或醫師的建議，這樣才會瘦得健康又漂亮。
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